Confiserie/Pâtisserie/Gâteaux

Geek & Pastry Gastronogeek

Thibaud Villanova , Guillaume Czerw , Bérengère Demoncy

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: HACHETTE

Geek et PastryGastrono GeekDécouvrez la pâtisserie de l'imaginaire... plongez dans une aventure gourmande et sucrée incroyable ! 42 références incontournables de la culture geek décryptées en 50 recettes moelleuses, fondantes ou encore croustillantes. De Firefly à Charlie et la Chocolaterie, en passant par The Legend of Zelda ou Game of Thrones, un hommage gastronomique à des références cultes de la pop culture.
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Gâteaux de maman

Aurélie Desgages , Aline Princet

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: HACHETTE

Gâteaux de Maman¤ 60 recettes¤ Toutes les recettes de base en pas à pas¤ Un sommaire illustréMarbrés, quatre-quarts, gâteaux au yaourt ou gâteaux roulés : ils sont les grands classiques de nos souvenirs d'enfance !Indémodables pour le goûter, un anniversaire ou un dessert gourmand, retrouvez les recettes originales et leurs versions revisitées pour décliner vos gâteaux préférés à l'infini : quatre-quarts aux pommes et caramel façon tatin, mini-marbrés chocolat au lait et noix de coco, roulé façon fraisier, gâteau au yaourt aux abricots et Daim®, marbré zébré chocolat et orange.. ...
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Angel cakes

Anne Loiseau , Emanuela Cino

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: LAROUSSE

Angel cakesEt si vous dégustiez un nuage au miel et à la pistache ?À moins que vous préfériez la framboise et la vanille, ou même encore le sésame et la châtaigne ?Voici 30 recettes d'angel cakes, ces petites pâtisseries toutes rondes, d'origine japonaise, qui séduisent Français et Américains. Aériennes, légères et sucrées, elles vont tout simplement vous faire atteindre le septième ciel !
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L'école de la pâtisserie. 100 recettes de chefs expliquées...

Olivier Ploton , André Cointreau

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: LAROUSSE

L'école de la pâtisserieLes Chefs de l'institut Le Cordon Bleu vous présentent plus de 100 recettes de pâtisserie illustrées pas à pas.Découvrez une très grande variété de recettes :des grands classiques connus de tous (opéra chocolat pistache, galette des Rois, Forêt-Noire, fraisier, macarons framboise, etc.) ;des recettes familiales faciles à réaliser (mi-cuits coeur coulant au chocolat, muffins mangue et pépites de chocolat, soufflés chauds vanille, fondant aux pommes façon tatin, etc.) ;des Créations plus innovantes (choux yuzu au chocolat blond, tartelettes chocolat guimauve, entremets aloé vera et fraises des bois ...
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Apple roses et petits feuilletés

Elise Delprat-Alvares , Aline Princet

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: LAROUSSE

Apple Rose et Petits FeuilletésAvez-vous déjà entendu parler de la nouvelle mode des Apple rases et autres feuilletés star de la finger-food ? Vous vous apercevrez vite qu'il n'y a rien de bien sorcier ! Coupez, étalez, roulez, enfournez... C'est prêt et c'est beau ! En version sucrée ou salée, ce livre contient 25 recettes originales, gourmandes, faciles à réaliser et au rendu impressionnant. Ces petites roses de pommes et autres fleurs délicates ont tout pour séduire !Dîtes-le avec des fleurs !
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Mes pâtisseries enchantées

Elodie Martins

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: EYROLLES

Mes pâtisseries enchantéesParce que tous les grands gourmands ont d'abord été des enfants et des rêveurs, ce livre émerveillera les papilles et les pupilles de tous les apprentis pâtissiers !Gâteaux pour chevaliers et pirates, magnifiques choux à la crème transformés en cygnes, château de princesse et carrosse de douceurs, sans oublier le panier garni du Chaperon rouge, le rainbow cake du Palais des Glaces ou le grand dessert Banche-Neige...Ce deuxième ouvrage d'Élodie Martins vous livrera les secrets d'un événement réussi sur les thèmes des contes et des légendes...Lai ...
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Moelleux sucrés et salés

Yann Leclerc

Date de parution : Février 2010

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes à la douceur irrésistible : au chocolat, bien sûr, marié à toutes sortes de saveurs, mais aussi aux fruits et en version salée, le moelleux se pare de multiples et enivrants parfums... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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Pâtisseries au fil du jour

Laurent Jeannin , Emmanuelle Jary , Virginie Garnier , Aline Caron , Didier Le Calvez

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: SOLAR

Laurent Jeannin, Chef pâtissier du Bristol, livre ici 60 recettes à son image, offrant toute la palette de son savoir-faire. De la madeleine servie au petit déjeuner du Bristol, au «Précieux Nyangbo», dessert phare du restaurant gastronomique Épicure.Le talent de ce prestigieux chef s'exprime dans des pâtisseries ou desserts aussi simples qu'une crêpe ou un granité, sublimant subtilement toutes les saveurs. Il explose dans les prestigieuses créations servies à la table du Bristol, donnant à son art toutes ses lettres de noblesse. Créative, raffinée, sensible, légère et épurée, la pâtisserie de Laurent Jeannin v ...

Toute la pâtisserie: recettes et techniques

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: SOLAR

Avec cet ouvrage très complet, la pâtisserie n'aura plus de secrets pour vous ! Vous y trouverez :des tutos infaillibles : techniques, savoir-faire et tours de main pour acquérir les bases.des recettes détaillées et illustrées pas à pas pour toutes les occasionsdes index : général et par ingrédients.Vous deviendrez un chef pâtissier à la maison pour le plus grand plaisir de tous !

Envies de desserts:les meilleures pâtisseries de Mercotte

Mercotte

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: J'AI LU

Envies de dessertsLes meilleures pâtisseries de MercotteAvez-vous plutôt envie d'une pâtisserie à partager ou à manger seul(e) ? De chocolat ou de fruit ? Est-ce pour une occasion spéciale ou juste pour le plaisir ?Que vous soyez amateurs de sucré ou juste de mignardises, de desserts sans gluten ou adepte de cuisson sans four, vous trouverez la recette qui correspond à votre envie dans ce best of des desserts de Mercotte, la reine du macaron !Plus de 60 recettes, de quoi régaler vos invités ou votre famille en toute occasion !
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Décors de gâteaux en pâte à sucre : 25 créations faciles...

Ruth Clemens

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: DESSAIN ET TOLRA

Décors de gâteaux en pate à sucre25 créations faciles et festivesToutes les techniques de décoration et 25 créations pour épater famille et amis !Préparer de somptueux gâteaux en un temps record, voici le pari fou que Ruth Clemens a relevé. Autodidacte, elle a appris toute seule et sait faire simple ! Finaliste d'une célèbre émission télévisée en Grande-Bretagne, elle vous propose ici de créer d'époustouflants décors de gâteaux, cakes, cupcakes, sablés...Et ce sans dépenser des sommes astronomiques pour du matériel : vos ustensiles de cuisine suffiront am ...
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Macarons & cupcakes - 50 recettes & 15 vidéos

Camille Sourbier , Martin Balme

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: MANGO

La première collection de livres de cuisine avec vidéo !Macarons, cupcakes & whoopies...Les pâtisseries stars en 50 recettes inratables !
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Le meilleur pâtissier : les meilleures recettes des candidats

Marie Etchegoyen

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: M6

Le meilleur pâtissierLes meilleures recettes des candidatsPendant huit semaines, vous les avez suivis avec émotion sur M6, vous avez rêvé de déguster leurs pâtisseries... Aujourd'hui, ils vous dédient leurs meilleures recettes dans cet ouvrage.Retrouvez les classiques revisités comme le tiramisu, la tarte aux fraises, le mont-blanc ou la tropézienne, les desserts extraordinaires de Julien, Fabienne, Imane, Abdelkarim, Émilie, Anne-Sophie et tant d'autres délices encore... À votre tour de faire saliver vos amis avec plus de 40 recettes gourmandes et originales !En guest : 4 succulentes recettes de Mercotte et Cyril Lignac, notre jury d'exception !

Boulanger :100 recettes pas à pas

Keda Black , Frédéric Lucano

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: MARABOUT

Présentation de cent recettes, illustrées pas à pas, pour maîtriser l’art du pain et de la viennoiserie au four traditionnel. Au menu notamment : pain de campagne, pain au levain, baguette, croissant pur beurre, viennoise, pain aux raisins...

Tartes macarons

Sue Su

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: MARABOUT

Une pâte sablée, une crème, des macarons. 3 éléments à assembler pour une tarte généreuse et spectaculaire.

Symbole Cake : dites-le avec un gâteau

Jennifer Joly , Charlotte Lascève

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: MARABOUT

Le Symbole Cake le gâteau rêvé pour une occasion spéciale. Une base sablée garnie de crème et décorée selon vos envies : vanille, chocolat, pistache, framboise, tous les goûts sont permis !20 recettes de gâteaux pour 6 à 12 personnes.Inclus : des patrons des formes à reproduire.
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Éclair de génie

Christophe Adam , Mathilde de L'Ecotais , Sophie Brissaud

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: DE LA MARTINIERE

En 65 recettes sucrées et salées, entrez dans l'univers gourmand, graphique et contemporain de Christophe Adam. Il fait la démonstration que la pâtisserie est un art, somptueusement magnifiée par les photos de Mathilde de L'Écotais. Un portfolio d'éclairs spectaculaires. Une invitation «arty» à la gourmandise !
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