Le maïs est l'origine et l'avenir du monde. Avec un milliard de tonnes récoltées par an, il est la première plante cultivée au monde, le symbole végétal de la mondialisation.Des Mayas aux mille utilisations d'un épi de maïs aujourd'hui, son histoire est aussi incroyable que les passions qu'il suscite.En Amérique, en Chine, en Afrique, on l'adore. En Europe, au contraire, on l'accuse de consommer trop d'eau, d'épuiser les sols, d'être l'instrument des multinationales... Où est