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Sécurité sanitaire des aliments: régulation, analyses économiques
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Les crises sanitaires de ces dernières années (E. coli, vache folle, poulet à la
dioxine) ont fait prendre conscience de façon particulièrement violente des
dangers liés à un développement non maîtrisé de systèmes agricoles intensifs et
fortement industrialisés. L'évolution de la régulation au niveau international se
heurte cependant à la difficulté de concilier, d'une part, l'efficacité des mesures sur
le plan sanitaire et, d'autre part, l'assurance d'un bon fonctionnem
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Technical specifications
Release date | January 01th 2014 |
Language | French |
Publisher | LAVOISIER-TEC & DOC |
Categories | |
Number of pages | 325 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | Illustrations, black and white |
Measure | 24.0 cm (Height), 16 cm (Width), 502 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper No information is available regarding the accessibility of the format PDF |