Guide pratique de la dégustationLa dégustation du vin est liée à un ensemble de techniques sensorielles difficiles à mettre en oeuvre. Celles-ci jouent un rôle fondamental, non seulement au moment de la commercialisation, mais aussi durant toute la phase d'élaboration.Ce guide pratique permet :de comprendre le fonctionnement et les limites de notre appareil sensoriel ;d'apprendre à choisir parmi les différentes méthodologies existantes celle qui sera la plus adaptée à la situ